Trimyristin

Trimyristin je specifický typ tuku, který se nachází v některých rostlinách, ořeších, a semenech. Podle vědecké nomenklatury je také známý pod názvem 2,3-di(tetradekanoyloxy)propyltetradekanoát. Tento bílý až žlutý prach je sloučeninou z tří molekul kyseliny myristové a jedné molekuly glycerolu. Kyselina myristová je jedna ze základních mastných kyselin, které jsou klíčové pro různé biologické procesy.

Trimyristin se v praxi používá ve širokém spektru produktů. Nejčastěji jej nalezneme v potravinářském průmyslu, kde je využíván jako stabilizátor, emulgátor, nebo zahušťovadlo. V kosmetice a farmacii je trimyristin nezbytný pro výrobu různých krémů, mastí a mýdel, kde funguje jako zvláčňující a vyhlazující složka. V průmyslu je také využíván ve výrobě umělých vosků a v kovoprůmyslu slouží jako povrchový kontrolní materiál.