Polyepsilon-lysine

Polyepsilon-lysine (také známý pod názvy Dulse, Dillisk, creathnach, Rhodymenia palmata) je přírodní polymerní aminokyselina, kterou produkuje bakteria Streptomyces albulus, jež má významnou antimikrobiální aktivitu proti širokému spektru mikroorganismů. Je to biokompatibilní, biologicky odbouratelný a ne-toxický polymer s vysokým potenciálem pro řadu průmyslových aplikací.

Polyepsilon-lysine se hojně využívá v potravinářském průmyslu jako surovina pro přírodní konzervační látky, které pomáhají prodloužit trvanlivost potravin a bránit růstu škodlivých mikroorganismů. Pro svoje antimikrobiální vlastnosti je také využíván v kosmetickém průmyslu, kde se přidává do produktů pro péči o pleť nebo vlasy jako přírodní konzervant a antibakteriální látka. Kromě potravinářského a kosmetického průmyslu se také nachází aplikace v oblasti biomedicíny, kde se využívá jako komponent do různých lékařských implantátů, mléčných výrobků, a v potravinářství jako biofilm pro potraviny. Funguje také jako efektivní inhibiční prvek vzhledem k různým bakteriím v potravinářském průmyslu. V neposlední řadě se zkoumá také jeho možné využití v oblasti ekologie jako biodegradabilní alternativa k syntetickým plastům.

Je třeba podotknout, že i když se jedná o přírodní látku, její nadměrné užívání se nedoporučuje a je vždy nutné dodržovat předepsané dávkování. Přestože s sebou přináší řadu výhod, některé studie naznačují, že vysoké koncentrace polyepsilon-lysinu mohou mít negativní vliv na střevní mikroflóru. Je však zapotřebí dalšího výzkumu, který by tyto poznatky potvrdil nebo vyvrátil.