Lékořice uralská

Další názvy: Glycyrrhiza uralensis, sladké dřevo, pendrek, sladký kořen

Lékořice uralská, vědecky známá jako Glycyrrhiza uralensis, je vytrvalá bylina patřící do čeledi bobovitých, která je původem z Asie a Severní Ameriky. Druh se v Číně pěstuje již tisíce let a je známé také pod názvy sladké dřevo, pendrek či sladký kořen. Rostlina je velmi oblíbená i v České republice, a to především kvůli své vůni, chuti a vlastnostem. Je to téměř půldruhého metru vysoká rostlina s nápadnými květy a podlouhlými listy. Důležitou součástí rostliny je její kořen, který je využíván jak v gastronomii, tak v lékařství.

Extrakt lékořice uralské se využívá především v potravinářství, kde přidává sladkou chuť nejen bonbónům či likérům, ale také některým druhům čajů. Známa je především výroba lékořicových cukrovinek, kde se využívá právě sladkosti a specifické chuti kořene lékořice. Velmi oblíbené jsou také pendreky, které se vyrábějí z extraktu z kořene. V medicíně je využívána pro své protizánětlivé a imunostimulační účinky. Slouží nejen k léčení nachlazení a kašle, ale také k léčení žaludečních vředů či ekzémů. Její složky jsou součástí některých bylinných čajů, sirupů, tablet i mastí. V posledních letech je lékořice využívána i v kosmetice - například v pleťových masech, krémech či šamponech pro citlivou pokožku.