Kappahycus Alvarezii

Kappahycus alvarezii, mnohem lépe známý jako losí mořský mech, je druh červené řasy, který patří do třídy Rhodophyceae. Tato řasa pochází z tropického pobřeží Filipín a je komerčně pěstována v mnoha oblastech Tichomoří jako zdroj hydrokoloidních sloučenin, zejména karragenu. Losí mořský mech je také jedním z nejvyužívanějších druhů řas v akvakultuře, což je důvod, proč je hojně využíván v různých oblastech průmyslu a výzkumu.

Hlavní využití losího mořského mechu Kappahycus alvarezii je ve výrobě hydrokoloidů, speciálně karragenu, který je široce používán jako stabilizátor, zahušťovadlo a želírující činidlo v potravinářském průmyslu. Nachází uplatnění například ve výrobě jogurtů, ledových krémů, džemů či sladkostí. Tato řasa je také stále více využívána ve farmaceutickém průmyslu pro výrobu tablet a kapslí, a v kosmetickém průmyslu, kde je díky svým hydratačním a vyhlazujícím vlastnostem součástí mnoha tělových mlék, krémů, masek či pleťových vod. Vědci také zkoumají možné využití losího mořského mechu v biotechnologii, například jako zdroj bioetanolu či jako potenciální zdroj antivirotik.