Hexanal

Hexanal je chemická sloučenina patřící do skupiny aldehydů, konkrétně se jedná o nasycený aldehyd s šesti atomy uhlíku v molekule. Mimo názvu Hexanal se používají i další pojmenování jako Hexanaldehyd, Caproaldehyd nebo Caproic Aldehyde. Je to bezbarvá kapalina s ovocnou, jablčnou vůní, která se v přírodě vyskytuje v mnoha druzích ovoce a zeleniny, jako jsou například jablka nebo melouny. Je také součástí aroma některých druhů sýrů.

Hexanal má široké uplatnění v průmyslu i kosmetice. Používá se především jako složka v parfumech díky své příjemné jablčné vůni. Dále je využíván v potravinářství jako aroma v různých nápojích, bonbónech nebo zmrzlině. V průmyslu je hexanal užíván jako meziprodukt při výrobě textilních pomocných látek, plastifikátorů i některých léčiv. Ve farmaceutickém průmyslu se hexanal využívá při výrobě vitamínu A.